Exposition et conférences – 1ère édition
VUE D’ENSEMBLE
Grandes thématiques
PRODUCTION ET PROTÉINES
- Production de protéines : une nécessaire diversification des ressources
- Les biotechnologies au service de l’agroalimentaire
- Vers plus d’économie circulaire avec de nouveaux modèles économiques ?
- Innovation et protéines plus durables : moins de gaspillage d’eau, d’énergie et de CO2 ?
- Décarbonation et agriculture : quelle concrétisation ?
- Quel équilibre entre protéines végétales et animales pour réduire les gaz à effet de serre ? Transition alimentaire pour participer à la transition climatique/écologique
- Une filière en devenir : les protéines alternatives ? les protéines du futur ? des protéines animales revisitées ?
- Réglementation : freins ou opportunités pour l’innovation protéinique ?
- Investissements financiers dans la nouvelle filière protéinique
CONSOMMATION ET PROTÉINES
- De la souveraineté agricole à la souveraineté alimentaire et plus spécifiquement protéique
- Une nécessité de durabilité à plusieurs niveaux : environnement, économie, nutrition, sécurisation des approvisionnements
- Comment marier goût, qualités nutritionnelles et longévité des produits et les concilier aux objectifs de durabilité ?
- Amélioration de la nutrition : la place de la santé dans les choix alimentaires
- Dimension éthique dans la consommation impliquant une réduction des POA (produits d’origine animale)
- Des usages de protéines végétales ou du futur pour l’alimentation humaine mais aussi animale : quel équilibre viser ?
- Perspective d’usages industriels de protéines végétales pour un objectif plus respectueux de l’environnement : aéronautique, automobile, électronique ou encore cosmétiques..
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Conférences
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